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我其實沒吃過多少牛肉麵
也不清楚在華人居住的地區
有多少牛肉麵是跟台灣一樣的 牛肉麵究竟已經是台灣小吃的一種 或是中國菜 我其實不是太關心
對我來說 每次出遠門一下飛機 放下行
人多的時候就是麻辣鍋 一個人就是八德路林東芳的牛肉麵
熱呼呼的麵條 濃郁的醬油湯稀哩呼嚕吃下肚 好不滿足
一解舟車勞頓 二開脾胃 三助睡眠 有湯有麵多舒服
林東芳 坦白說 這些年味道差了點 尤其是越靠近打烊 也不知道是心理因素還是怎的
總覺得 越晚湯頭越淡 應該是我自己的心理作用 過了夜半兩點 小菜你是別想吃到的
我也只在半夜前去 夜半開車 店門口一停 走不到一步路 就吃開了
對於我來說 林東芳好不好吃不重要 重要的是 他跟我一起醒着
其實小時候 對我來說 牛肉麵是個夢靨
印象裡 老爸會帶著我們 也不知道是什麼原因 跑到西門町吃碗麵 或許是因為看電影之前的地利之便
我記得 那家麵館的牆壁上 有一幅畫 很大的一幅八駿圖
對於小孩來說 外省牛肉麵的麵碗比我的頭還大
麵條也不知道是沒得挑還是怎的 印象裡 就是手拉麵
那種形狀不規則 爆粗的麵 一碗麵 吃得我要死不活
別說小時候 就連現在 我要把一整條麵條塞進嘴巴裡 都有難度
印象裡 吃到一碗麵 漲成兩碗 湯是湯 麵是麵 至於牛肉 對於我來說應該也不好咬
很多年以後 西門町不再是跟父母親一起吃飯的地方
記得十多年前 有天早上 一群人約個清早 在西門町吃早點
我一跳下機車 走進店裡 坐定了 往牆上一看 好不熟悉的一幅畫 這不就是傳說中的八駿圖嗎？
現在回想起來 應該記住店家的地址 再去吃它一碗牛肉麵
看看是不是我誤會了它 誤會了我 爸淨給我吃些他愛吃的
我對牛肉麵開始有了情感 是一家叫三商巧福的聯鎖店
這樣說 似乎有點見外 在台灣或許台北 這家店 不管你喜不喜歡 不知道的人應該是沒有
三商巧福的牛肉麵 在老饕眼裡應該是個屁 不過對我來說 他就是陪我長大的好朋友
我是小鎮長大的孩子 鎮上第一家7-11開在我國二三的時候
牛肉麵店 對我來說 就是街上銀行口兩外省夫妻賣的路邊攤
牛肉麵其實我印象不深刻 他們的水餃是一絕
每天傍晚手工現包的 只有一種我愛吃的高麗菜口味 配上淡色偏甜的醬油 點上醋 好吃的不得了
三商巧福應該是台灣中式連鎖速食店的創始者 到現在也沒幾間類似這樣經營的
對於我這小鎮孩子來說 比起麥當勞三商巧福更能滿足我的中國胃
不管是麥當當的薯條以及可以續杯的咖啡或是三商巧福
只要搭了公車到了台北 沒吃到就不算到過台北
二十幾歲那幾年 花錢是需要算計的 比起便當 我更喜歡有熱湯的牛肉麵
常常一個禮拜有好幾天 天天中午 一碗湯麵 一碟泡菜一碟筍干 不到一百塊 還包飲料
後來有一次 遇見了一個精光的工讀生 她問我要不要加顆雞蛋 我的麵條又多了一種吃法
牛肉麵裡面有沒有肉 對我來說其實不重要 我喜歡的是 一整碗可以喝完不油膩的湯
有沒有味精 我不知道 每次都搭可樂吃 就算有也解了
一開始的三商巧福 只有牛肉麵 牛肉湯麵 現在對於很多人來說 他或許是個吃排骨飯的地方
不過 我到了那 還是點湯麵 幾年前 雞蛋吃出問題 一陣人心惶惶之後 生雞蛋也就消失在菜單裡
這點我倒是挺難過的 現在不知道怎的 連筍乾也不見了 牛肉麵花樣更多
有好長一段時間 搭麵條的小白菜 也變成豆芽
今天晚上 又吃了碗三商巧福 才發現 久違的小白菜出現了 我挺歡喜
食物這東西是這樣的 好不好吃的定義 包含了許多
我一吃吃了好幾年 不管是因為經濟考量 或是店裡窗明几淨有空調
對我來說 不知道吃什麼 胃口不好想喝湯的時候 我就會就近 找三商巧福當一餐
不管你怎麼看這碗麵 對我來說 就是好吃
台北好像每年都會舉辦牛肉麵節 我吃過幾家得獎的店 不過沒有一家我會再三回味的
大概是因為 除了幾間我從小吃到大的店家以外
對我來說 自己煮永遠比較合口味 牛肉麵家家有 大概我們尋找的也就是接近媽媽的味道吧
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