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我第一次吃到茄子田樂 是在八條通的一心日本料理
一心的做法是 日本圓茄子對切 炸過之後抹上田樂味增用烤的
(我猜得應該是這樣做)
這種做法我自己在家做了很多年
最近又發現了這種吃法
這種也不錯 跟大家分享



茄子切段 用刀子劃直線不要斷



下鍋中溫由詐到茄子熟軟瀝乾油



田樂味增加上絞肉煮熟 吃的時候淋上就好了


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